Nuestra Carta de Verano

 

ENTRANTES

Croquetas de cordero lechal con manzana caramelizada 5,00
Croquetes de xai lechal amb poma caramelitzada                                        
Torrezno de Soria (por unidad) 2,50
Cornes adobades i fregides                                                                  
Morcilla de arroz de Burgos   (por unidad)                              2,00
Butifarró d’arros de Burgos
Cecina de vaca de Astorga                                                     14,00
Cecina de vaca d’Astorga
Timbal de escalivada con sardinas marinadas               12,00
Timbal de escalivada amb sardines marinades
Gazpacho de temporada con esqueixada de bacalao     13,00
Gazpacho de temporada amb esqueixada de bacalla
Ensala de judias y perdices en escabeche 13,00
Amanida de mongetes i perdiu en escabetx

 

PRIMEROS

Arroz de Mercado  (mínimo 2 personas, 16€ por persona)                                                           16,00
Arros d’mercat
Salmorejo con Tataki de Salmón 13,00
Salmorejo amb Tataki de Salmó
Pochas frescas con almejas                                                    14,00
Pochas fresques amb cloïssa
Ensalada de contrastes con frutos secos                            11,00
Amanida de contrasts amb fruits secs
Carpacho de pies de cerdo                            12,00
Carpacho de peus de porc

SEGUNDOS

Carnes

Tataki de ternera a la parrilla 18,00
Tataki de vedella a la parrilla
Solomillo con salsa de frutos rojos y cebollas  glaseadas 22,00
Solomillo amb salsa de fruits vermells amb cebes  glasejades                       
Cordero lechal horneado a baja temperatura en sus jugos 39,00
Xai lechal fornejat a baixa temperatura amb els seus propis sucs                   
Melosa de ternera en su salsa                                                15,00
Melosa de vedella en la seva salsa

Pescados

Bacalao glaseado con muselina de temporada               18,00
Bacalla glasejat amb muselina de temporada
Rape al gusto 20,00
Rap al seu gust
Tronco de  merluza con cebolla caramelizada 16,00
tronc de lluç amb ceba caramelitzada
Calamares a la plancha con cilantro y gengibre 12,00
Calamars a la plancha amb coliandra y gingebre                              
Tataki de atun a la parilla    15,00
Tataki de toñina a la graella
Papillot de salmon y verduras                                              16,00
Papillot de salmo y verdures

POSTRES

Leche frita                                                                                5,00
Tartuffo                                                                                      5,50
Yemas almasan                                                                    5,50
Tarta de galleta                                                                      5,00
Tarta de queso                                                                           5,50
Tarta mia                                                                              5,50
IVA incluido / Iva inclòs